1. 熬糖会粘锅吗
熬糖不粘锅的方法是:先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅的四周转动一下，让油沾满整个炒锅；
等油温变热了之后再倒入冰糖或者白糖，在大火的情况下将冰糖快速敲碎，敲散；
当糖色变成液态之后，转成小火，继续不停翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后关火，继续用余温来翻炒糖色直到糖色变红，这个时候糖色就被完全炒好了。在锅中加入与糖色等量的冷水，用勺子搅拌就可以将其盛出来了。
2. 熬糖会粘锅吗怎么办
食醋加小苏打：
1、先在锅中倒入一些食醋，然后加入一些清水稀释一下。
2、在将锅中的水烧开。
3、关小火将锅的四周都吸收到食醋水后再把锅中的水倒掉，加入小苏打。
4、趁小苏打起泡，用刷子刷锅，刷子不要用钢丝球那种的，要用塑料刷或者棕刷，不会对锅造成损坏，就完成了。
扩展资料：
1、西红柿
挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。
2、白醋或茶叶
在烧焦的锅中倒入半碗白醋(或是一些茶叶)，加水煮沸约三四分钟。煮沸后，可以让锅静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱落，最后再简单清洗一下就好了。
3、啤酒+白酒
在锅中倒入少许白酒和啤酒与少量清水，按照1：1：0.5的比例混合，盖上锅盖，放置5分钟左右，这时去清洗就很容易刷洗干净。
4、盐
将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。
3. 熬糖糖粘锅了怎么办
1:鸭子处理，首先把鸭子从背部劈开，重量二斤左右就可以，再用刀背或者擀面杖把鸭子的骨头敲一敲，必须压平，让他更容易成型。
2:腌料卤水制作配方，配制香料达到去腥增香的目的，桂皮10g，白扣3g，八角12g，香果四克，白芷20g，丁香12g，白胡椒15g，当归10g，小茴香15克，山奈五克，花椒十克。所有配料用水浸泡，装在料包备用。
3:锅内加入二十斤水，冰糖八十克，放入腌料包，熬制半个小时晾凉，加入料酒三百克，白酒六十克，老抽二百克，蚝油三百克，海鲜酱二百克，芹菜五十克，姜片一百克，大葱一百克。把处理好的鸭子放进料汤中，用重物压住，完全浸泡里边，一般腌制一夜就可以了。第二天拿出来，用筷子或者竹签撑起来进行风干，有的是放在烤炉内烘干，因为夏天容易变质，烤炉烘干比较方便，烤炉炉温不能过高，不然的话，会把鸭子烤熟了，主要起到风干的目的，一般七十度烘烤八个小时，天冷了在外边风干就可以，一次可以多加工一些。
4:卤制香料配方，良姜四克，香叶两克，荜拨三克，木香两克，丁香一克，甘草四克，白芷四克，砂仁十克，山奈三克，五加皮两克，香菜籽两克，桂皮四克，草果三克，肉蔻两克，八角十五克，小茴香五克，白寇八克，陈皮四克，罗汉果五克，所有香料用一斤油炒香，捞出装袋，料油保留备用。
5:调制卤汤，高汤二十斤，料油一斤，卤料包，糖色二百克，盐适量，白糖五十克，鸡精味精各一百克，魔鬼辣椒二百克，花椒六十克，麻椒十克，熬制十五分钟左右，加入适量焦糖色，（调料店有售)。
卤汤调好就可以卤制鸭子了，必须用重物压住，让它受热均匀，小火煨制半个小时左右，关火浸泡半个小时就可以了，鸭子捞出以后，必须用勾子勾住晾干水分。
其实酱板鸭还有一个方法，把各种香料以及调味品熬出香味放凉，然后腌制鸭子一晚上，风干三天以后蒸制而成，味道也不错。
4. 熬糖会粘锅吗为什么
1. 向锅中倒入热水或热油浸泡 2. 大约三分钟用木制或者较细的刷子刷 3. 冲洗后若发现还有残留再继续
5. 炒糖粘锅是什么原因
1.糖放多了，没有完全化开
2.沙子要清洗干净，沙子要略大一点。
板栗 500克 炒板栗专用沙 5斤 糖 20克 食用油 10克
1.板栗，用尖刀逐个划口，再清洗两遍沥干水备用
2.将板栗倒进蒸笼水开后蒸10分钟即可
3.沙子淘洗两边后捞起沥干水
4.沙子不滴水的状态下加糖拌均匀
5.热水下沙子炒至无水分后，加油炒一分钟
6.加入蒸好的板栗中火炒10分钟后板栗就可以吃了
小提示：沙子反复使用，凉后放到阴凉地方放着就行，下次直接用，如果洗了的话，用的时候还得加糖加油炒了再加板栗进去炒。
6. 铁锅熬糖会不会粘锅
最好不要用铁锅，因为铁锅容易粘锅，而且不容易清洗
7. 熬糖沾锅了怎么办
您好，我建议你在锅里放点水，煮开了白砂糖经过高温就会溶化了，这时只要用锅铲把粘在锅里的白砂糖铲出去就OK了